スカイプロバンス ベーカリー&カフェ

荒川区町屋の通りから少し入った場所にある「スカイプロバンス ベーカリー&カフェ」は、南仏の製法を取り入れた食事パンや焼き菓子が並ぶ街のベーカリーです。棚の中心にある「バゲット オーバーナイト」は、約20時間かけてじっくり低温発酵させた一品で、薄く香ばしい外皮と、気泡を抱えたもっちりとしたクラムの弾力が印象に残ります。軽く炙るだけでも小麦本来の風味とほのかな酸味が立ち上がり、何もつけずにそのまま食べ進めたくなる味わいを持っています。

食事パンだけでなく、菓子パンや惣菜系のラインナップにも細やかな工夫が光ります。名物のひとつ「カヌレ・ド・ゴディバ」は、ゴディバリキュールを贅沢に使ってショコラの香りをまとわせた大人の焼き菓子で、表面の香ばしさと中のしっとりもちもちした食感が特徴です。バター100%で焼き上げるクロワッサンや、ゴルゴンゾーラと蜂蜜を合わせた「ゴルゴン・ハニー」、いちじくと生ハムにクリームチーズを挟んだカスクートなど、素材の組み合わせが楽しいパンが揃っています。

店内には深みのあるコクとダークチョコレートのような後味が楽しめる看板コーヒー「コモドドラゴン」などのカフェドリンクも用意されており、持ち帰りはもちろん、空きがあれば店内の小さな席でひと息つくこともできます。お昼を過ぎると人気の品から売り切れることもあるため、焼き上がりの種類が多い時間帯を目指して立ち寄るのがおすすめです。